彭记者。”老王赞佩地说。
　　“王师傅，您辛苦啊，成天跟这些罐子交道。我只不过是‘大年初一翻黄历——头一回啊，呵呵。”彭记者打趣地说。
　　“您这都不容易了。我几十岁的人了，平生还是第一次看见大记者，何况还是这样的环境下，真是难得，真是难得。”
　　“王师傅，您在忙什么呢？”彭记者问道。
　　“我啊，在消毒呢。”
　　“消毒？”彭记者不解地问。
　　“是这样的。王师傅正在给罐子升温，罐温达到一定120度时，就可以给罐子消毒，主要是杀灭罐内的细菌什么的，为下一个发酵周期的生产做好前期准备工作，主要目的是控制菌种染菌，保证菌种能够正常发酵。”主任替王师傅作了答。